Bubur merah putih atau disebut juga dengan nama jenang sengkolo
merupakan makanan yang wajib ada saat syukuran atau selamatan di Jawa. Biasanya
makanan ini dimasak untuk merayakan hari kelahiran, pernikahan, atau hari raya
seperti Hari Kemerdekaan.
Bagaimana
cara membuat bubur merah putih atau bubur sengkolo yang legit dan enak? Berikut
ini resep mudah yang bisa dipraktikkan.
Bahan (5-6 orang):
·
250 gram beras ketan putih
·
200 gram gula merah gelap, sisir
·
1 lembar daun pandan
·
3 gelas belimbing air
Kuah Santan:
·
65 ml santan kental
·
1 gelas air
·
1 lembar daun pandan, simpulkan
·
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Bubur Merah
Putih:
1. Rendam ketan selama 1 jam,
lalu cuci bersih.
2. Rebus gula merah, segelas
air, dan pandan sampai larut, lalu angkat dan saring.
3. Masak beras ketan bersama
air dan daun pandan sampai lunak. Jangan lupa diaduk agar dasar panci tidak
hangus.
4. Sisihkan sedikit bubur
ketan untuk bagian putihnya nanti.
5. Masukkan gula merah rebus
ke dalam bubur, lalu aduk hingga rata dan airnya sedikit menyusut. Angkat dari
kompor.
6. Buat kuah santan. Rebus
santan kental, air, garam, dan pandan hingga mendidih. Lalu angkat dari kompor.
7. Campur bubur ketan putih
dengan sesendok makan kuah santan tadi. Aduk rata dan sisihkan.
8. Tata bubur ketan merah di
piring atau mangkuk. Beri sedikit bubur putih di tengahnya, lalu siram kuah
santan.
Bubur merah putih biasanya disajikan untuk
acara syukuran, termasuk saat HUT RI. Warna merahnya berasal dari gula merah,
sedangkan putihnya dicampur kelapa.
Demikian cara membuat bubur merah putih
yang enak dan legit.
